Business Plan
https://www.youtube.com/watch?v=dHVvBdizbJA
Il Business Plan in 10 passi :
1) L'idea di prodotto/servizio: cosa proponiamo?
Come è fatto il nostro prodotto/servizio? Serate a base di cibo e intrattenimento! Musica medievale e servizio con costumi dell'epoca.
Come funziona? Si tratta di una revocazione medievale, con abbigliamento, tovagliato, cucina e arredo a tema.
Come possiamo migliorare l'idea? Possiamo migliorare con eventi di spettacolo, cantastorie, gruppi live, combattimenti medievali con varie attrezzature medievali.
Che vantaggi possiamo dare ai clienti? Un buon intrattenimento innovativo nella zona, adatto a grandi e piccoli. Menù alla carta, cucina antica medievale.
2) La concorrenza: per vincere la sfida contro...
Chi sono i concorrenti? Locanda San Lorenzo: fascia di prezzo 30/70 Euro, 1 stella Michelin, clima Novecento, cucina locale dell'Alpago (specialità agnello, che è prodotto del luogo, e formaggi provenienti dalle malghe locali).
Pizzeria Al Riccio: ristorante vegano, prodotti biologici; serate a tema.
Campeggio Sarathei: unico campeggio sul lago, offre: pizzeria, ristorante, serate di musica. Altà qualità, prezzi contenuti, parco giocchi, serate a tema, intrattenimento e accesso comodo.
Cosa si dice di loro? Locanda San Lorenzo: ottima cucina.
Pizzeria Al Riccio: commenti controversi, sia positivi sia negativi.
Campeggio Sarathei: commenti molto positivi sui siti dedicati alle recensioni (es. TripAdvisor).
3) Il target: a chi lo proponiamo?
Per chi è stato pensato il prodotto/servizio? Turisti di tutte le stagioni (in quella zona si trovano sportivi, escursionisti, molti stranieri, famiglie, persone comunque di ogni fascia di età). Perchè no, anche le persone residenti nei comuni vicini.
Quali sono le loro abitudini? Per il tipo di turisti individuati, pensiamo siamo soliti a sfruttare la giornata e a non "fare tardi" la sera.
4) Il prezzo: a quanto lo vendiamo?
A quanto vogliamo vendere il prodotto/servizio? Vendiamo il nostro prodotto/servizio a 30-35 Euro, con menù alla carta.
Quanto sono disposti a spendere i potenziali clienti? Pensiamo che i clienti siano disposti a pagare una cifra massima di 45-50 Euro, serve che riconoscano la qualità di quello che offriamo. Abbiamo pensato anche a delle proposte per incentivare e agevolare il cliente, soprattutto se cliente dell'albergo o se nucleo famiglia.
5) Le politiche commerciali: come incentiviamo le vendite?
Come incentiviamo i clienti a provare il prodotto/servizio? Pubblicità, volantini nei dintorni, sito web, prevendite e serate, aperitivi, menù degustazioni.
Come potremmo aumentare le vendite con qualche promozione? Tessera a numero di consumazioni e prevendite.
Come incentiviamo un cliente a diventare un cliente "fedele"? Per i clienti dell'albergo proponiamo: tessera magnetica per usufruire di tutti i servizi dell'albergo-ristorante, la quale permette uno sconto dopo una certa quota di spesa.
7) La comunicazione: come e dove lo raccontiamo?
Quali sono gli strumenti cartacei, video e Web che abbiamo a disposizione? Facebook, siti di agenzie e volantini.
8) Ipotesi di ricavi: quanto possiamo ricavarci?
Quanto pensiamo di ricavare?
Nell'arco dell'anno realizzeremmo in totale 20 serate a tema. In media, per ogni serata a tema ci anticipiamo possano passare dalle 80 alle 120 persone.
Il ricavo totale per ogni serata a tema risulterebbe essere ca. 3.000-3.500 Euro.
9) Ipotesi di costi: quanto ci potrebbe costare?
Costi di produzione: per il primo anno, 400 Euro circa per ogni serata a tema;
per il secondo anno 450 Euro circa per ogni serata a tema;
per il terzo anno, 450-500 Euro per ogni serata a tema.
Costi di comunicazione : 3.500 Euro circa il primo anno;
500 Euro circa il secondo anno (non avremmo più i costi di attivazione
e realizzazione del sito web);
500 Euro circa il terzo anno.
10) Ipotesi di utile: quanto ci possiamo guadagnare?
Ricavi ipotizzati - Costi ipotizzati = Utile/Perdita
Ricavi ipotizzati = se per ogni serata a tema anticipiamo possano passare 100 persone circa, si avrebbe un ricavo di 3.500 Euro a serata.
Costi ipotizzati = per ogni serata a tema abbiamo conteggiato massimo 1.000 Euro di costi, così distribuite:
Spese personale: 250 Euro circa (2 camerieri, 1 barista 2 cuochi. Ogni ruolo percepisce all'ora 7 Euro. Il personale lavora 6 ore circa a serata, quindi stimiamo una spesa minima di 210 Euro).
Materie prime: 450-500 Euro circa (sarebbero gli ingredienti per il menù).
Utenze: 100 Euro circa (gas, luce, acqua e tasse).
Utile = il guadagno netto è di 2.650 Euro circa a serata.
Progetti cofinanziati dal Fondo Sociale Europeo e dalla Regione Veneto, approvati con DGR N. 1078 DEL 18/12/2013; POR FSE 2007 – 2013; DGR 1965 del 28/10/2013. I progetti sono stati selezionati nel quadro del Programma Operativo cofinanziato dal Fondo Sociale Europeo e sulla base dei criteri di valutazione approvati dal Comitato di sorveglianza del Programma.
